Contexto e importancia de este curso: En el contexto actual, la inocuidad alimentaria es una exigencia sanitaria, legal y ética, haciendo que la correcta manipulación de alimentos sea fundamental para proteger la salud pública y asegurar la calidad en la cadena alimentaria. Este curso proporciona conocimientos técnicos y prácticos actualizados sobre higiene y seguridad alimentaria, orientados al cumplimiento normativo y a la prevención activa de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs). Es un curso clave para cualquier persona que trabaje directa o indirectamente con alimentos.

¿Qué aprenderás?:

• Comprender los principios fundamentales de higiene alimentaria.
• Aplicar técnicas para prevenir la contaminación cruzada y controlar puntos críticos en el proceso.
• Conocer la normativa vigente relacionada con la seguridad alimentaria y su aplicación práctica.
• Reconocer riesgos comunes asociados al manejo de alimentos y saber cómo prevenirlos de forma efectiva en todas las etapas: desde la recepción, almacenamiento, preparación, cocción, hasta el servicio.
• Aplicar las prácticas y técnicas de higiene necesarias para garantizar la seguridad alimentaria en todas las etapas de la manipulación, desde la recepción hasta el servicio, previniendo la contaminación y las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs).