Contexto e importancia de este curso: En el rubro alimentario, garantizar la inocuidad de los productos es un compromiso esencial con la salud pública, la calidad del servicio y el cumplimiento normativo. La correcta manipulación de alimentos es fundamental para prevenir contaminaciones cruzadas, reducir riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) y asegurar procesos seguros en todas las etapas de la cadena alimentaria. Este curso promueve competencias clave para operar de forma segura en entornos donde la manipulación de alimentos es parte del quehacer diario.

¿Qué aprenderás?:

• Conocer las normas sanitarias chilenas vigentes y su aplicación práctica en el trabajo diario.
• Desarrollar habilidades para prevenir riesgos de contaminación microbiológica, física y química.
• Aplicar protocolos de higiene personal, limpieza de superficies, almacenamiento adecuado y control de temperaturas.
• Identificar puntos críticos en los procesos de preparación y servicio de alimentos.
• Comprender la responsabilidad sanitaria de quienes manipulan alimentos, aplicando criterios de prevención y mejora continua.
• Manipular alimentos de manera segura y profesional, siguiendo todas las normativas y las mejores prácticas de higiene y manipulación, garantizando la seguridad en entornos profesionales y minimizando los riesgos de contaminación.